菠菜炒肉丝做法窍门

1)菠菜炒肉丝做法窍门

1、食材用料：菠菜500克、里脊肉100克、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、生抽适量。

2、猪肉洗净切薄片，葱姜切好。

3、菠菜择洗干净，过沸水焯烫一下马上捞出过凉。

4、挤去水份切小段。

5、油锅热放葱姜爆香，放入肉片翻炒变色，加少许生抽翻炒。

6、菠菜放入迅速翻炒，放盐调味即可。

2)鸡蛋菠菜炒馒头教程

1、食材：鸡蛋两个、菠菜两颗，盐适量。

2、馒头切小丁备用。

3、菠菜焯一下，打碎。

4、鸡蛋打散，加入菠菜碎，拌匀放入少量盐。

5、将馒头丁倒入混合好的菠菜鸡蛋糊，尽量把馒头裹满，备用。

6、热锅凉油，油热放葱，小火炒，炒熟即可食用。

3)菠菜炒土豆片的家常做法

1、材料：菠菜 150克 ，土豆 1个 ，圆葱 半个。葱，姜，盐，味精，花椒，料酒，醋，蚝油，油 。

2、菠菜收拾清洗干净，控干水分。

3、土豆去皮，用水清洗干净，控干水分，切成片，放入水中浸泡一下，去除上面的淀粉成分。然后再用水投几遍，控干水分。

4、圆葱去皮，用水清洗干净，切成丝。切好葱，姜，备用。

5、菠菜用水焯一下，水开后，入锅10秒钟捞出，迅速用冷水过凉，控干水分。

6、把焯好的菠菜，再用手攥一下水分，然后用刀切成段。

7、锅里放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，爆锅。放入土豆片翻炒。

8、放入少许料酒，少许蚝油，翻炒至土豆片六分熟，放入圆葱翻炒，滴少许醋。

9、圆葱略翻炒一下，随即放入菠菜翻炒，放入盐。菠菜经水焯过，稍翻炒即可，放入味精，关火出勺。