菠菜炒平菇做法步骤

(一)菠菜炒平菇做法步骤

1、食材：菠菜半斤、平菇3两、葱、姜各适量、食用油、盐各适量。

2、将菠菜的黄叶摘干净，然后在水中泡一泡，冲洗干净，再将菠菜用手拽成单叶小段。

3、将买到的新鲜平菇也用清水冲一冲，然后用刀将平菇根部切掉，再顺着平菇叶子的方向掰成小瓣。

4、将葱剥好，洗干净后切成小葱段；将姜块洗干净后，切成小碎丁。炒锅中放入食用油，待油微热，放入葱姜。

5、待葱姜炸微黄后，将掰好的平菇放在锅中，然后翻炒均匀，再放入菠菜再翻炒均匀。

6、然后，放盐再继续翻炒均匀，待将菠菜与平菇炒出有汤汁时，关火。

7、菠菜炒平菇家常菜就做好了，盛盘中上桌即可食用。

(二)菠菜炒土豆片的家常做法

1、材料：菠菜 150克 ，土豆 1个 ，圆葱 半个。葱，姜，盐，味精，花椒，料酒，醋，蚝油，油 。

2、菠菜收拾清洗干净，控干水分。

3、土豆去皮，用水清洗干净，控干水分，切成片，放入水中浸泡一下，去除上面的淀粉成分。然后再用水投几遍，控干水分。

4、圆葱去皮，用水清洗干净，切成丝。切好葱，姜，备用。

5、菠菜用水焯一下，水开后，入锅10秒钟捞出，迅速用冷水过凉，控干水分。

6、把焯好的菠菜，再用手攥一下水分，然后用刀切成段。

7、锅里放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，爆锅。放入土豆片翻炒。

8、放入少许料酒，少许蚝油，翻炒至土豆片六分熟，放入圆葱翻炒，滴少许醋。

9、圆葱略翻炒一下，随即放入菠菜翻炒，放入盐。菠菜经水焯过，稍翻炒即可，放入味精，关火出勺。

(三)菠菜炒虾仁怎么做

1、主料：鲜虾1盘、菠菜1盘。

2、辅料：淀粉1小勺、料酒1小勺、油盐适量。

3、鲜虾去壳后挑出虾线，加入盐、料酒和淀粉等调味料腌制一下。

4、烧锅水，加入点盐和油。

5、将菠菜放入锅中焯烫变色后捞出。

6、热锅凉油，放入腌制好的虾仁进去翻炒。

7、翻炒至虾仁变色后加入焯好的菠菜进去翻炒。

8、翻炒两下后加盐调味即可。

(四)鸡蛋菠菜炒馒头教程

1、食材：鸡蛋两个、菠菜两颗，盐适量。

2、馒头切小丁备用。

3、菠菜焯一下，打碎。

4、鸡蛋打散，加入菠菜碎，拌匀放入少量盐。

5、将馒头丁倒入混合好的菠菜鸡蛋糊，尽量把馒头裹满，备用。

6、热锅凉油，油热放葱，小火炒，炒熟即可食用。

(五)腐竹菠菜炒火腿肠

1、材料：腐竹150克、火腿肠100克、菠菜100克、油5毫升、胡萝卜30克、葱15克、大蒜10克、蚝油10毫升。

2、腐竹提前泡发，菠菜用水焯一下。

3、热锅放油，放入葱和蒜爆香。

4、放入火腿肠翻炒几下，放入腐竹，放入蚝油翻炒几下，放入胡萝卜翻炒一会，放入菠菜，炒匀即可。